第七十九章 麻婆豆腐（上）
团圆憋闷的心情到张妈开始做饭时，全都没了。张妈一个人在三个灶上忙碌有条不紊，很有那么点大杀四方的气势。
妇女们大多是在红白喜事上忙过的，也被张妈这架势震住了。要叫她们一人管着三个灶，她们得手忙脚乱，可张妈一点不慌，而且人家做出的菜还仔细摆盘，看着就比她们做的上档次。
“俺是服了，人家厨娘的手艺真是咱们比不上的，这就好比种地，咱们啊就能种一亩三分地，人家啊，能种好几亩，还种得比咱们好，比不了。”
“有啥比不了的，我也没有三头六臂，还不是得大家伙帮忙？”张妈就是做几道主菜，其他的是叫妇女们按着村里请客的菜色做。
妇女们笑着继续忙碌，人多做得快，不一会菜就陆陆续续做好了。跟丰收祭那天差不多，还是各家拿的桌子，摆满了严家的院子。
一盘盘热腾腾冒着香气的菜上桌，大伙都是第一次吃这么精致的菜，有点不知该怎么下筷子。
今天这样的场合，严夫人和首儿都没来，这场面话就只能王居中这个管事来说了。王居中叫大伙敞开了肚皮吃，又感谢了大伙帮着把房子这么快盖起来，反正就是叫大伙别拘束，最后敬了一杯酒。酒下肚，大家就放松了，筷子动起来。
桃源村总共就五十多户，是个不大的村子，所以没有摆成长长的流水席，孩子们没有座位，捧着碗坐在大人怀里，或者打打闹闹聚在一起吃。
秤砣捧着一只大海碗，下面是白米饭，上面是冒尖的菜，站在团圆身边，吃得呼噜呼噜的，“这么大的日子，这么多菜，我兄弟来不了，真是不会享福啊。”
秤砣先感叹一番，才问团圆，“听说二奶奶欺负你了？她也经常骂我，我都当她放屁，你也别放在心上。我们啊，就听为我们好的话就行了，不用好话坏话都听。”
难为秤砣了，一口气说了这么多，而且还是开导团圆，一句没有损团圆。
团圆“嗯嗯”点着头，扒了一大口米饭。他们这里是不吃大米的，团圆这是第一次吃到香喷喷的米饭，米饭软软糯糯，颗粒晶莹，原来大家说她软糯糯的，就是这样的白啊。
“我没往心里去，我才不会被她影响到呢。”团圆夹起碗里一块油汪汪的红烧肉，放进秤砣碗里，“谢你的。”
秤砣脸有点红，把肉夹回团圆碗里，语气别扭：“你吃吧，你吃的壮点，也许二奶奶就不敢骂你了。像我今年又壮了一点，二奶奶就没骂我。”
团圆肉乎乎的小胳膊小腿，还有点小肚子，不然村里人也不会说她软软糯糯，秤砣还要吃胖，团圆虽然还不知道身段的重要性，但她直觉着秤砣的话不可信，“我吃着呢，我得留点肚子吃麻婆豆腐。”
张妈应该是把麻婆豆腐放在了最后做，到现在，团圆还没闻到麻味。
她话刚说完，空气里就飘着一股辣椒的香味，秤砣使劲吸一口气，“团圆，麻辣兔肉做的时候就是这个味道？”
秤砣只吃到了麻辣兔肉，没看到做。
“差不多吧，这个叫麻婆豆腐。”团圆端着碗到了灶边，看着张妈做麻婆豆腐。
锅里张妈已经炒好了猪肉沫，又加了葱姜和豆瓣酱翻炒，辣椒她也放了，所以才有那么浓郁的辣味，炒香后她往锅里加水，慢慢烧开，用锅铲搅拌着，“团圆，过来帮我点忙。”张妈喊团圆。
团圆一听可以帮忙，眼睛噌就亮了，抱着碗到张妈身边，“张奶奶，有什么我能帮你的，你说吧。”
“你啊，按着我这样搅拌着，你能办到吧，要小心。”张妈是看团圆求知若渴的，就想叫团圆参与一下。
“张奶奶，我能做好，你去忙别的吧。”团圆拿过锅铲，像模像样按照张妈的动作做着。
张妈看了一会，到了另一个锅边，把豆腐放入热水里加盐焯了一下捞出来，过来接过团圆手里的锅铲，把豆腐放进汤汁里慢慢烧着入味，烧的汤汁不稀不稠，她分三次倒进一碗白色的水，一道油亮红润的麻婆豆腐立马就出锅了。
麻婆豆腐一上桌，大伙啧啧称奇。豆腐他们常吃，这样做出的豆腐他们是第一次见，这不仅仅是精致了，是改头换面。几双筷子迫不及待伸向麻婆豆腐，吃了后都叫好，原来豆腐能做出这么丰富的味道。
李大花吃着这么有滋味的豆腐，想着李大妹说团圆的话，越想越气不过，“我记着有些人说啊，做这道麻婆豆腐就是傻，到底是谁傻，她自己有没有骨气一口不吃！”李大花说着去找人群里的李大妹。
“谁说这话的，她那份给俺吃，这都不好吃，那啥叫个好吃，我看哪，说这话的就是个二傻子！”一个大汉喝得脸红脖子粗，叼着一筷子麻婆豆腐入口，一口酒配着，“啊”了一声。
李大妹头不抬眼不睁，当没听见，一筷子又一筷子，一点没少吃。
她想装没这回事，可有人偏不让她如愿，李豆花当初在成亲当天都差点不嫁，这时也不给李大妹留面子，“二婶，你怎么哑巴了，说爱吃麻婆豆腐的人都是傻子的，不就是你吗，你这个精明人赶紧说话啊！”
“哈哈，她哪敢说，她怕一说话，豆腐被二狗子抢去哩。”
“哈哈！”
大家都哄堂大笑。
李大妹不管别人怎么说，她就是不接话茬，只埋头吃，就怕自己吃少了。
大家觉着没劲，白了她一眼，都大快朵颐起来。
孩子们看完热闹，一窝蜂地拿着碗到灶边，排队等着张妈给盛麻婆豆腐。团圆站在张妈身边，明亮的眼睛看着张妈给每个人盛麻婆豆腐，看得津津有味。
张妈回头，看到团圆站在她身边，“团圆，把碗拿过来，我给你盛。”
“奶奶，你先给他们盛吧，我先看看。奶奶，为什么豆腐要焯水？”比起吃麻婆豆腐，团圆想先满足求知欲。
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妇女们大多是在红白喜事上忙过的，也被张妈这架势震住了。要叫她们一人管着三个灶，她们得手忙脚乱，可张妈一点不慌，而且人家做出的菜还仔细摆盘，看着就比她们做的上档次。
“俺是服了，人家厨娘的手艺真是咱们比不上的，这就好比种地，咱们啊就能种一亩三分地，人家啊，能种好几亩，还种得比咱们好，比不了。”
“有啥比不了的，我也没有三头六臂，还不是得大家伙帮忙？”张妈就是做几道主菜，其他的是叫妇女们按着村里请客的菜色做。
妇女们笑着继续忙碌，人多做得快，不一会菜就陆陆续续做好了。跟丰收祭那天差不多，还是各家拿的桌子，摆满了严家的院子。
一盘盘热腾腾冒着香气的菜上桌，大伙都是第一次吃这么精致的菜，有点不知该怎么下筷子。
今天这样的场合，严夫人和首儿都没来，这场面话就只能王居中这个管事来说了。王居中叫大伙敞开了肚皮吃，又感谢了大伙帮着把房子这么快盖起来，反正就是叫大伙别拘束，最后敬了一杯酒。酒下肚，大家就放松了，筷子动起来。
桃源村总共就五十多户，是个不大的村子，所以没有摆成长长的流水席，孩子们没有座位，捧着碗坐在大人怀里，或者打打闹闹聚在一起吃。
秤砣捧着一只大海碗，下面是白米饭，上面是冒尖的菜，站在团圆身边，吃得呼噜呼噜的，“这么大的日子，这么多菜，我兄弟来不了，真是不会享福啊。”
秤砣先感叹一番，才问团圆，“听说二奶奶欺负你了？她也经常骂我，我都当她放屁，你也别放在心上。我们啊，就听为我们好的话就行了，不用好话坏话都听。”
难为秤砣了，一口气说了这么多，而且还是开导团圆，一句没有损团圆。
团圆“嗯嗯”点着头，扒了一大口米饭。他们这里是不吃大米的，团圆这是第一次吃到香喷喷的米饭，米饭软软糯糯，颗粒晶莹，原来大家说她软糯糯的，就是这样的白啊。
“我没往心里去，我才不会被她影响到呢。”团圆夹起碗里一块油汪汪的红烧肉，放进秤砣碗里，“谢你的。”
秤砣脸有点红，把肉夹回团圆碗里，语气别扭：“你吃吧，你吃的壮点，也许二奶奶就不敢骂你了。像我今年又壮了一点，二奶奶就没骂我。”
团圆肉乎乎的小胳膊小腿，还有点小肚子，不然村里人也不会说她软软糯糯，秤砣还要吃胖，团圆虽然还不知道身段的重要性，但她直觉着秤砣的话不可信，“我吃着呢，我得留点肚子吃麻婆豆腐。”
张妈应该是把麻婆豆腐放在了最后做，到现在，团圆还没闻到麻味。
她话刚说完，空气里就飘着一股辣椒的香味，秤砣使劲吸一口气，“团圆，麻辣兔肉做的时候就是这个味道？”
秤砣只吃到了麻辣兔肉，没看到做。
“差不多吧，这个叫麻婆豆腐。”团圆端着碗到了灶边，看着张妈做麻婆豆腐。
锅里张妈已经炒好了猪肉沫，又加了葱姜和豆瓣酱翻炒，辣椒她也放了，所以才有那么浓郁的辣味，炒香后她往锅里加水，慢慢烧开，用锅铲搅拌着，“团圆，过来帮我点忙。”张妈喊团圆。
团圆一听可以帮忙，眼睛噌就亮了，抱着碗到张妈身边，“张奶奶，有什么我能帮你的，你说吧。”
“你啊，按着我这样搅拌着，你能办到吧，要小心。”张妈是看团圆求知若渴的，就想叫团圆参与一下。
“张奶奶，我能做好，你去忙别的吧。”团圆拿过锅铲，像模像样按照张妈的动作做着。
张妈看了一会，到了另一个锅边，把豆腐放入热水里加盐焯了一下捞出来，过来接过团圆手里的锅铲，把豆腐放进汤汁里慢慢烧着入味，烧的汤汁不稀不稠，她分三次倒进一碗白色的水，一道油亮红润的麻婆豆腐立马就出锅了。
麻婆豆腐一上桌，大伙啧啧称奇。豆腐他们常吃，这样做出的豆腐他们是第一次见，这不仅仅是精致了，是改头换面。几双筷子迫不及待伸向麻婆豆腐，吃了后都叫好，原来豆腐能做出这么丰富的味道。
李大花吃着这么有滋味的豆腐，想着李大妹说团圆的话，越想越气不过，“我记着有些人说啊，做这道麻婆豆腐就是傻，到底是谁傻，她自己有没有骨气一口不吃！”李大花说着去找人群里的李大妹。
“谁说这话的，她那份给俺吃，这都不好吃，那啥叫个好吃，我看哪，说这话的就是个二傻子！”一个大汉喝得脸红脖子粗，叼着一筷子麻婆豆腐入口，一口酒配着，“啊”了一声。
李大妹头不抬眼不睁，当没听见，一筷子又一筷子，一点没少吃。
她想装没这回事，可有人偏不让她如愿，李豆花当初在成亲当天都差点不嫁，这时也不给李大妹留面子，“二婶，你怎么哑巴了，说爱吃麻婆豆腐的人都是傻子的，不就是你吗，你这个精明人赶紧说话啊！”
“哈哈，她哪敢说，她怕一说话，豆腐被二狗子抢去哩。”
“哈哈！”
大家都哄堂大笑。
李大妹不管别人怎么说，她就是不接话茬，只埋头吃，就怕自己吃少了。
大家觉着没劲，白了她一眼，都大快朵颐起来。
孩子们看完热闹，一窝蜂地拿着碗到灶边，排队等着张妈给盛麻婆豆腐。团圆站在张妈身边，明亮的眼睛看着张妈给每个人盛麻婆豆腐，看得津津有味。
张妈回头，看到团圆站在她身边，“团圆，把碗拿过来，我给你盛。”
“奶奶，你先给他们盛吧，我先看看。奶奶，为什么豆腐要焯水？”比起吃麻婆豆腐，团圆想先满足求知欲。
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