第一百七十八章 薄皮大馅儿十八个褶
秤砣长尾巴这天，团圆早早上了山，轻轻松松就利用空间抓了两只肥兔子，拖着来了他家。
秤砣没睡懒觉，早早就吃了白水煮面，站在门口望眼欲穿的，等着收礼物。
看到团圆手里两只肥兔子，秤砣高兴的差点找不到北，“团圆，这两只肥兔子都是给我当礼物的？”
“当然了，你快过来拿，我拿不动了。”这两只兔子格外肥，是名副其实的肥兔子，比团圆之前遇上的兔子都肥，肚子上的肉堆积的小山一样，团圆从空间里拿出来，拖到李奶奶家，就累够呛。
这是第一份礼物，秤砣麻溜接了兔子，指着屋里，“我娘做好吃的呢，你要想学赶紧进去吧，她还煮了糖水。”
团圆赶紧进了屋。
李大花正在包包子，晒干的芋头杆泡好切碎，煮好剁碎的粉条，一小把绿绿的韭菜切碎加进去，还有几个炒碎的鸡蛋，煎好的豆腐切成的小丁，两大勺的猪油，盐和酱油一加，馅就好了。
见到团圆，李大花把锅铲给她，“团圆，你来的正好，快来帮婶子拌馅，你奶奶的头有点晕。”
团圆接过锅铲把馅拌匀，李大花则把发好的面倒在案板上，揉了揉分成四份，把其中三份放进盆里，省得面的表皮吹皱了。
剩下的这块面团，李大花揉了几下，揪成一个一个小剂子，把团圆拌好的馅放到面板一边，这就要包包子了。
团圆趁机问：“婶子，奶奶她没事吧。”
“没大事，躺一会就好了。”人老了，都避免不了的，要说避免了的，也有，就是李秀才，以前看着身体那么不好，可现在硬朗的很。
团圆点点头，下次再从滚滚那里得到蛋以后，也要给李奶奶带一些！
滚滚：“团圆，你就看到了吧，你要是努力赚钱，这种时候你就可以直接帮助这个对你很好的奶奶了。”
团圆也不知道是不是自己的错觉，按说滚滚那一点财气被没收后，应该更督促她赚钱，可滚滚一点不急，仿佛它压根不需要财气一样。
“团圆？”李大花把擀面杖放在团圆手边，这孩子怎么在发愣呢。
团圆回神，“婶子，叫我做什么？”
“你来给婶子擀包子皮，要擀的中间厚两边薄，比饺子皮厚点，擀成圆的。你把剂子摁扁，我先擀一个你看着。”李大花拿起一个剂子，跟擀饺子皮一样，转圈擀成了一张厚薄合适的圆形面皮。
“会了吗？”李大花把擀面杖交给团圆。
团圆就看到剂子在李大花手里转了几个圈，就成了一张面皮，“婶子，我试试。”
“你不会转圈擀，就从边上往中间推，然后换一边，包包子慢，你慢慢来。”李大花把擀好的面皮放进掌心里，加了满满的馅，右手扯着边开始捏褶，左手上的包子跟着转圈，一个圆溜溜的包子就好了。包子肚子溜圆，上面跟开花一样。
团圆呢，先试着跟李大花那样转圈擀皮，她不会擀，就用李大花教她的笨办法，从边上往中间推，结果擀出的皮一点不圆。
“婶子，我擀坏了。”团圆不好意思地说，婶子擀出的皮跟十五的月亮一样圆，而自己擀出的，跟被天狗啃了边的月亮似的残缺。
“没事。”李大花拿过面皮，照样是放进馅包起来，不过这回她包的不是圆的，是长的，左一下右一下，包子上捏出了左右对称的褶，像衣服上的盘扣，一个褶紧挨着一个褶。
团圆看到自己擀的皮也可以捏出包子，放心擀皮。李大花提醒她面皮擀的略微厚一点，太薄容易破。
团圆擀完最后一张皮，盆里正好剩够包最后一个包子的馅，这样馅没了，面也没了，正正好，团圆也能擀出圆溜溜的皮了，“婶子，接下来是不是要让它开一下？”
团圆两手举的高高的，做出一个花朵开放的样子，她用这个动作来形容发面膨胀后的样子。
李大花被逗笑了，“包子不用，直接上锅蒸就行。”她拿来一把玉米皮，把两头修剪整齐，放到水里浸了一下，让玉米皮半干不干，把每一个包子底垫上玉米皮，团圆帮着垫。
这些玉米皮很大的一张，展开平整了，垫在包子底下，能整个把包子包住，“这样啊，是为了包子不沾在锅上，往外拿的时候好拿。”李大花道。
所有的包子垫好玉米皮，摆在竹篦子上，李大花端到锅边，往锅里加四大瓢水，放上蒸帘，把包子一个一个紧挨着排上。
放包子也有技巧，从蒸帘的中间开始放，往外开花一样摆，这样一圈一圈，能放入最多的包子。在两个包子的中间，李大花还放了玉米皮隔开。
“团圆，婶子考考你，为什么要在中间放玉米皮？”
“婶子，我……”团圆刚要回答，被从外面蹿进来的秤砣打断了，“娘，我知道，是咱家包子太香，你怕包子里的油淌出来浪费，就放上玉米皮，到时候舔干净。”
李大花：“……”
本想着今天秤砣长尾巴，就不对他动手了，看来不行，李大花对着秤砣就是两脚，“滚一边去，天天瞎嚷嚷。”
秤砣缩着屁股躲开，“娘，我爹叫我拿菜刀。我说对了你咋踢我？”
“一边去，别把团圆带歪了。”还舔玉米皮，她李大花再节俭，也没节俭到那个份上。
秤砣找到刀拿着往外走，“娘，我一个大老爷们儿，猜不对也正常啊。”
“你要是大老爷们儿，就不用长尾巴了！”
秤砣：“……”
秤砣出去了，团圆大眼睛滴溜溜地转了两圈，“婶子，用玉米皮隔着包子，是为了叫包子不沾在一起吧。”
“对。”就是这样密密地摆包子，还是有些没放下，李大花把中间几个包子拿出来，放上一个碗，在上面放一个小点的蒸帘，这样又能放一层的包子。
这招太妙了，最大限度的使用了锅里的空间，物尽其用。
这回把所有包子都放进了锅里，李大花摸摸团圆头，让团圆烧火，她到院子里看有什么菜能炒，看到团圆拿的两只肥兔子，有这就够了，不用炒菜，她只拿了几个土豆，一点晒干的蘑菇泡上，还有十道菜里有八道离不开的粉条。
进屋，一屋子的白烟，李大花叫团圆火烧的慢点，团圆叫柴离锅底远点，慢慢烧。
时间到，李大花掀开锅盖，包子一个个挨的更紧，不过有玉米皮隔着，提溜着玉米皮就能拿出来，就是太烫。团圆刚提起一个包子，烫的松开了手，包子又“啪叽”倒扣进了锅里。
“哈哈，团圆，你连个包子都拿不稳！”秤砣又在团圆搞砸事情的时候出现，毫不留情地取笑她。
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秤砣没睡懒觉，早早就吃了白水煮面，站在门口望眼欲穿的，等着收礼物。
看到团圆手里两只肥兔子，秤砣高兴的差点找不到北，“团圆，这两只肥兔子都是给我当礼物的？”
“当然了，你快过来拿，我拿不动了。”这两只兔子格外肥，是名副其实的肥兔子，比团圆之前遇上的兔子都肥，肚子上的肉堆积的小山一样，团圆从空间里拿出来，拖到李奶奶家，就累够呛。
这是第一份礼物，秤砣麻溜接了兔子，指着屋里，“我娘做好吃的呢，你要想学赶紧进去吧，她还煮了糖水。”
团圆赶紧进了屋。
李大花正在包包子，晒干的芋头杆泡好切碎，煮好剁碎的粉条，一小把绿绿的韭菜切碎加进去，还有几个炒碎的鸡蛋，煎好的豆腐切成的小丁，两大勺的猪油，盐和酱油一加，馅就好了。
见到团圆，李大花把锅铲给她，“团圆，你来的正好，快来帮婶子拌馅，你奶奶的头有点晕。”
团圆接过锅铲把馅拌匀，李大花则把发好的面倒在案板上，揉了揉分成四份，把其中三份放进盆里，省得面的表皮吹皱了。
剩下的这块面团，李大花揉了几下，揪成一个一个小剂子，把团圆拌好的馅放到面板一边，这就要包包子了。
团圆趁机问：“婶子，奶奶她没事吧。”
“没大事，躺一会就好了。”人老了，都避免不了的，要说避免了的，也有，就是李秀才，以前看着身体那么不好，可现在硬朗的很。
团圆点点头，下次再从滚滚那里得到蛋以后，也要给李奶奶带一些！
滚滚：“团圆，你就看到了吧，你要是努力赚钱，这种时候你就可以直接帮助这个对你很好的奶奶了。”
团圆也不知道是不是自己的错觉，按说滚滚那一点财气被没收后，应该更督促她赚钱，可滚滚一点不急，仿佛它压根不需要财气一样。
“团圆？”李大花把擀面杖放在团圆手边，这孩子怎么在发愣呢。
团圆回神，“婶子，叫我做什么？”
“你来给婶子擀包子皮，要擀的中间厚两边薄，比饺子皮厚点，擀成圆的。你把剂子摁扁，我先擀一个你看着。”李大花拿起一个剂子，跟擀饺子皮一样，转圈擀成了一张厚薄合适的圆形面皮。
“会了吗？”李大花把擀面杖交给团圆。
团圆就看到剂子在李大花手里转了几个圈，就成了一张面皮，“婶子，我试试。”
“你不会转圈擀，就从边上往中间推，然后换一边，包包子慢，你慢慢来。”李大花把擀好的面皮放进掌心里，加了满满的馅，右手扯着边开始捏褶，左手上的包子跟着转圈，一个圆溜溜的包子就好了。包子肚子溜圆，上面跟开花一样。
团圆呢，先试着跟李大花那样转圈擀皮，她不会擀，就用李大花教她的笨办法，从边上往中间推，结果擀出的皮一点不圆。
“婶子，我擀坏了。”团圆不好意思地说，婶子擀出的皮跟十五的月亮一样圆，而自己擀出的，跟被天狗啃了边的月亮似的残缺。
“没事。”李大花拿过面皮，照样是放进馅包起来，不过这回她包的不是圆的，是长的，左一下右一下，包子上捏出了左右对称的褶，像衣服上的盘扣，一个褶紧挨着一个褶。
团圆看到自己擀的皮也可以捏出包子，放心擀皮。李大花提醒她面皮擀的略微厚一点，太薄容易破。
团圆擀完最后一张皮，盆里正好剩够包最后一个包子的馅，这样馅没了，面也没了，正正好，团圆也能擀出圆溜溜的皮了，“婶子，接下来是不是要让它开一下？”
团圆两手举的高高的，做出一个花朵开放的样子，她用这个动作来形容发面膨胀后的样子。
李大花被逗笑了，“包子不用，直接上锅蒸就行。”她拿来一把玉米皮，把两头修剪整齐，放到水里浸了一下，让玉米皮半干不干，把每一个包子底垫上玉米皮，团圆帮着垫。
这些玉米皮很大的一张，展开平整了，垫在包子底下，能整个把包子包住，“这样啊，是为了包子不沾在锅上，往外拿的时候好拿。”李大花道。
所有的包子垫好玉米皮，摆在竹篦子上，李大花端到锅边，往锅里加四大瓢水，放上蒸帘，把包子一个一个紧挨着排上。
放包子也有技巧，从蒸帘的中间开始放，往外开花一样摆，这样一圈一圈，能放入最多的包子。在两个包子的中间，李大花还放了玉米皮隔开。
“团圆，婶子考考你，为什么要在中间放玉米皮？”
“婶子，我……”团圆刚要回答，被从外面蹿进来的秤砣打断了，“娘，我知道，是咱家包子太香，你怕包子里的油淌出来浪费，就放上玉米皮，到时候舔干净。”
李大花：“……”
本想着今天秤砣长尾巴，就不对他动手了，看来不行，李大花对着秤砣就是两脚，“滚一边去，天天瞎嚷嚷。”
秤砣缩着屁股躲开，“娘，我爹叫我拿菜刀。我说对了你咋踢我？”
“一边去，别把团圆带歪了。”还舔玉米皮，她李大花再节俭，也没节俭到那个份上。
秤砣找到刀拿着往外走，“娘，我一个大老爷们儿，猜不对也正常啊。”
“你要是大老爷们儿，就不用长尾巴了！”
秤砣：“……”
秤砣出去了，团圆大眼睛滴溜溜地转了两圈，“婶子，用玉米皮隔着包子，是为了叫包子不沾在一起吧。”
“对。”就是这样密密地摆包子，还是有些没放下，李大花把中间几个包子拿出来，放上一个碗，在上面放一个小点的蒸帘，这样又能放一层的包子。
这招太妙了，最大限度的使用了锅里的空间，物尽其用。
这回把所有包子都放进了锅里，李大花摸摸团圆头，让团圆烧火，她到院子里看有什么菜能炒，看到团圆拿的两只肥兔子，有这就够了，不用炒菜，她只拿了几个土豆，一点晒干的蘑菇泡上，还有十道菜里有八道离不开的粉条。
进屋，一屋子的白烟，李大花叫团圆火烧的慢点，团圆叫柴离锅底远点，慢慢烧。
时间到，李大花掀开锅盖，包子一个个挨的更紧，不过有玉米皮隔着，提溜着玉米皮就能拿出来，就是太烫。团圆刚提起一个包子，烫的松开了手，包子又“啪叽”倒扣进了锅里。
“哈哈，团圆，你连个包子都拿不稳！”秤砣又在团圆搞砸事情的时候出现，毫不留情地取笑她。
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